大家好，我是来自山西应用科技学院信息工程学院机器人工程（本）2101班的冯利涛，在寒假实践活动中，我选择了对我们家乡的特色菜肴进行调研实践。
古词云“若非紫团山顶雪，错把壶关当江南”，“莫道江南景色好，俊秀未必若壶关”。因古治北有百谷山，南有双龙山，两山夹峙，中间空断，山形似壶，且以壶口为关，而得名壶关。而在这漫长的岁月中自然也诞生了一些特色美食。
壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。
小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品。这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人。
壶关西柏林原浆豆腐已有500年传统制作历史，主要特点就是沿用手工制作工艺，原浆点制，不添加任何化学成分，从而使该豆腐形成了独特的地方风味而名扬三晋大地。其制作过程非常讲究，尤其在点浆过程中一定要把握其高蛋白低脂肪，具有养颜健身之功效。
壶关酱肉，也是壶关美食之一，起源于康熙40年。壶关酱肉，熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦不而柴。
壶关盛产小米，小米也好似非常美味，营养价值极高，米蒸熟，蒸好后晾凉，隔夜更好，米更筋道。常用的配菜有酸菜、红萝卜丁、黄豆等。炒锅加油，油热用蒜末爆香，依次放入配菜翻炒即可。这就是壶关家喻户晓的“炒捞饭”。
壶关县辛寨是久负盛名的上党醋乡。据碑文和县志记载，早在南宋庆元年间就开始制醋，小米腌蛋醋配伍二十多种中草药材，温凉中和，阴阳平衡。对促进人体新陈代谢、营养成分的分解吸收具有奇妙之功效。并已跻身于“山西省十佳健康食品”之一。
这就是我的家乡美食，这就是我的家乡记忆。让我魂牵梦绕的美食，让我日夜思念的家乡——壶关。
通过此次实践让我明白食物的意义：美食是一个城市的人情风味的体现，是我们对生活的期盼和向往，是内心深处最柔软的一面。美食对生活来说就像一张白色的画卷上清雅又不是绚丽的色彩，是一方古朴坛中的老酒。它的存在让生活更加有滋有味。
