探秘非遗醋艺
传承三晋匠心
在文化传承与产业发展紧密交织的时代背景下，社会实践成为连接青年学生与传统产业的重要桥梁。近日，在赵柏禾老师的带领下，山西应用科技学院信息工程学院计算机科学与技术2304班走进了具有深厚历史底蕴的东湖醋园，开展了一场别开生面的社会实践活动。此次活动不仅让我们深入了解了山西老陈醋这一传统酿造技艺的魅力，更在实践中探索了传统文化产业的创新发展路径，展现了新时代青年在文化传承与产业助力中的担当。
跟随讲解员走进老作坊区，巨型杉木蒸桶蒸腾的雾气裹挟着五谷的芬芳，瞬间将我们拉回明代匠人“以粮酿醋”的烟火岁月。层层叠叠的醋缸阵列铺满院落，缸身斑驳的苔痕与红布封口形成强烈视觉冲击。当镜头扫过“夏伏晒，冬捞冰”的工艺展板时，老匠人正在烈日下翻动醋醅，汗水与醋香交织的画面，成为最生动的非遗教科书。
踏入熏醅车间的一瞬，蒸料车间翻腾的热气裹挟着粮食发酵的醇香扑面而来。在讲解员带领下，我们见证了"夏伏晒、冬捞冰"的古法酿造技艺，巨型醋缸阵列的震撼场景让同学们频频举起相机。当走进熏醅车间时，浓郁的醋酸味刺激得大家红了眼眶，却也在笑声中真切体会到"山西老陈醋"五个字背后的匠心坚守。
“本次活动，让我们懂得了：真正的非遗传承，是蒸料房里百年不熄的灶火，是醋缸边日复一日的翻醅，更是老匠人抚摸陶缸时眼底的星光。那些曾被误读为“固执”的坚守，实则是用光阴对抗光阴的智慧——当流水线生产席卷世界，总有人以十年为刻度，把春秋冬夏酿进一滴滴醋香里。
我们抱回的那瓶老陈醋，标签上或许没有保质期，因为文化传承本就不会过期。作为青年学子，我们愿做新芽，让传统扎根于时代的土壤，在每一次驻足凝视、每一次快门闪动中，续写文明与青春的化学反应。
计算机科学与技术2304班
（郑宇浩/报道）
