作为中华民族智慧与文明的结晶，非物质文化遗产是宝贵的精神财富，承载着数代人的智慧与情感。这些技艺、表演、民俗等文化形式，既是我们了解过去的重要窗口，也是我们走向未来的坚实基石。为传承丰富的文化瑰宝，信息工程学院以“探索非遗，传承非遗”为题，让同学们深入了解中华文明的底蕴。接下来让我们聆听他们与非遗的故事。
非遗名称：浑源凉粉
非遗类别：传统技艺非遗编号：VIII-35公布时间：2020年（第六批）
浑源凉粉，作为山西省大同市浑源县的一道特色小吃，历史悠久，风味独特，堪称北岳一绝。这道美食以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为主要原料，经过精细制作，呈现出清亮、滑嫩、爽口的口感，让人一尝难忘。
浑源凉粉的制作技艺凝聚了数代人的智慧和匠心，经过数百年的传承与发展，如今已经被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。这一荣誉不仅是对其美味口感的认可，更是对其深厚文化底蕴的肯定。
在炎炎夏日，一碗浑源凉粉便能带来清凉解暑的享受。它像猪皮冻一般“筋颤”，拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”，让人回味无穷。此外，加入独特的豆腐干、蚕豆以及醋、盐水、辣椒油等佐料，更是让这道小吃的口感层次丰富，味道更加鲜美。
浑源凉粉不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它承载着浑源人民的勤劳与智慧，也见证了这片土地的历史变迁。如今，越来越多的人开始关注和喜爱这道非遗美食，它也在不断地走向更广阔的舞台，让更多的人品味到这份独特的北岳风味。
总之，非遗浑源凉粉是一道值得品尝的美食，它不仅有着数百年的历史底蕴，更有着独特的风味和深厚的文化内涵。如果你有机会来到大同市浑源县，千万不要错过这道美味的小吃，相信它一定会给你留下深刻的印象。
电信工程及管理2101班
邓亚斌
